Cépages :

100% Rolle

Rendement :

40 hL/ha

Sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Récolte de nuit et vendange éraflée. Pressurage direct, fermentation en cuve inox thermorégulée (15-16°C).
Pas d’élevage.

Dégustation :

Brillante, la robe est de teinte jaune très pâle avec des reflets argentés.
Le nez exprime des notes de pêches de vignes, d'abricots et de de citron frais.
La bouche est vive avec une très légère amertume, on retrouve des notes d’agrumes avec une dominante sur le pamplemousse et le citron jaune.

Accords :

Idéal sur du poisson cru, des salades estivales et des fromages de brebis et chèvre frais.

Température de service :

Entre 8°C et 10°C.

Garde :

2 à 3 ans.