Cépages :

90% Chardonnay, 10% Viognier

Rendement :

40 hL/ha

Sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Récolte de nuit et vendange éraflée. Pressurage direct, fermentation d'une vingtaine de jours à basse température (15-16°C). Elevage de 4 à 6 mois en barriques sur lies fines.

Dégustation :

La robe est de teinte jaune clair aux reflets dorés.
Le bouquet exprime avec intensité des notes boisées, légèrement toastées, des notes de jasmin et de miel d'acacias avec des arômes d'abricots mûrs et d'ananas. Harmonieuse dans ses saveurs.
La bouche est fruitée et généreuse tout en gardant sa fraîcheur et sa finesse. Finale longue et persistante.

Accords :

Idéal sur du fromage au four, calamars frits ou crevettes à la plancha.

Température de service :

Entre 11°C et 14°C.

Garde :

5 à 10 ans.